почему растекается дрожжевое тесто

 

 

 

 

Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными. Выпечка изделий из дрожжевого теста требует знаний многих нюансов и тонкостей, так как тесто достаточно капризное и может повести себя непредсказуемо. Но я много пеку на дрожжевом тесте и могу тебе сказать что на самом деле ты кладёшь много дрожжей, пол пачки свежих дрожжей на 500 гр. муки хватит.anja-73 писал(а): Девочки, вы не думайте что я считаю себя умнее вас, А почему бы нет? Ты печешь хлеб! Тесто из любой муки немного полежав становится мягче, но тесто из неудачной муки просто -таки расплывается. На оладьи и блины такая мука еще годится да и то, а вот на дрожжевое тесто - нет.А почему так получается? Вроде все каноны дрожжевого теста нарушены? Несколько правил и подсказок по работе с дрожжевым тестом, которые стоит знать, прежде чем начать работу. Дрожжи и мука. Смешивание дрожжей и муки предназначено в первую очередь, чтобы оградить дрожжи от влияния других компонентов теста (соль или масло) я люблю быстрое тесто с "весёлым" названием "утопленник":) сейчас будет понятно, почему так названо: 50 гр дрожжей ( я беру королевские - такой жёлтый кубик)1 ст.л.сахара12 ст.тёплой аоды, датьУ меня не получалось дрожжевое тесто, пока я использовала сухие дрожжи. Тесто стало липким. Проблема - при замесе дрожжевого теста оно в один прекрасный (не очень прекрасный) день перестало получаться!Невозможно смыть с рук или со стенок посуды, а изделия растекаются при выпечке (высокого хлеба на нём не получится). Пирожки, булочки, пироги и ватрушки из дрожжевого теста это всегда праздник на домашнем столе. Выпечку любят все, даже те, кто сидят на диете, часто не могут отказать себе в калорийном лакомстве. Дрожжевое тесто является основой многих вкуснейших булочек, пирогов и пирожков. Но, к сожалению, хозяйки остерегаются браться за приготовление выпечки, где в рецепте присутствуют дрожжи.

Подскажите, как делать дрожжевое тесто так, чтобы оно оставалось мягким (не черствело) как минимум два-три дня?А почему должно получиться чуть ли не песочное тесто? сметена, сливки - жиров довольно много. Почему тесто плывет? тэги: мука, плавание, плавучее тесто, тесто.Дрожжевое тесто, после формовки плывёт, потому что не достояло (не добродило), перекатайте ещё пару раз!рецепта может пойти что-то не так, и часто хозяйки только в недоумении разводят руками, не понимая, почему же пироги из дрожжевого теста неЕсли песочное тесто получилось слишком липким печенья растекутся и вы рискуете получить один сплошной корж на противне. Нетрудно приготовить дрожжевое тесто и самостоятельно. Как быстро активировать дрожжи в тесте. Проще всего использовать сухие дрожжи, они быстро начинают действовать. На этой странице я расскажу, почему дрожжевое тесто не поднимается и как заставить его стать пышным.Ничего так не улучшает дрожжи, как теплый, влажный микроклимат в нем они живут своей дрожжевой жизнью в полной мере. Подскажите, пожалуйста, почему выпечка получается твердой? Пирожки, пицца, все получается буквально каменным.Уберите из теста яйца, они чаще всего являются причиной деревяшек. Это если дрожжевое тесто. Давайте разбираться в тонкостях дрожжевого сдобного и не только теста: - если в рецепте сказано: "расстаивайте тесто 3 часа", то надо понимать, что 3 часа - это средняя температура по больнице. Странно,вроде ничего проще нет завести тесто обычное,может вы рецепт не тот выбираете. Вопрос к знатокам дрожжевого теста. Помогите советом! не первый раз мучаюсь. Делаю дрожжевое тесто, получается замечательно, быстро имне тут по рассылке пришло.

копирую. предупреждаю,что сама не опробовала и почему так названо это тесто,ума не приложу Многие хозяйки пекут домашний хлеб не в духовке, а в хлебопечке. Но и в этом случае иногда плохо поднимается дрожжевое тесто. Что делать с тестом в хлебопечке, чтобы повысить его всхожесть, и почему оно не поднимается Пышные и румяные пироги мечта каждой хозяйки. Но тесто очень капризно: избыток сахара, жира, слишком теплая или, наоборот, прохладная температура. Всё это может стать причиной липкого, упавшего или подгоревшего пирога. Как правильно замесить дрожжевое тесто? Далеко не у каждого начинающего кулинара получается приготовить тесто на дрожжах с первой попытки.Однако многие хозяйки задаются вопросом о том, почему не подходит тесто? Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными. Выпечка изделий из дрожжевого теста требует знаний многих нюансов и тонкостей, так как тесто достаточно капризное и может повести себя непредсказуемо. У моей очень хорошей знакомой почему то тоже тесто не поднимается, НИКОГДА! перепробовала кучу рецептов и току никакого.А у меня дрожжевое тесто никогда не поднимается. Выпечка изделий из дрожжевого теста требует знаний многих нюансов и тонкостей, так как тесто достаточно капризное и может повести себя непредсказуемо. Увы, в самих рецептах эти тонкости не упоминаются. Если кастрюля слишком просторная, то тесто в такой таре расплывается, но не поднимается.Почему тесто не пропекается. Как хранить дрожжевое тесто. Тесто для блинов. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО Простое дрожжевое тесто. Тесто можно приготовить двумя способами — опарным и без-опарным.При избытке воды тесто плохо формуется, расплывается, изделия получаются плоскими, при недостатке — жесткими. Дрожжевое тесто называют также кислым. Дрожжи, положенные при замесе теста, сбраживают содержащиеся в муке сахаристые вещества. Образующийся в тесте углекислый газ поднимается в виде пузырьков и разрыхляет его. Самый главный секрет дрожжевого теста хорошее настроение, почему-то дрожжевое тесто очень сильно чувствует настроение человека, готовящего его. Для приготовления лучше всего использовать свежие дрожжи, а не сухие.а точно то, что вы называете "расплылось" не естественное увеличение в объеме дрожжевого теста? а перед выпечкой всегда ставите расстояться? по моему не самому большому опыту если " растекается", то или много Дрожжевое тесто - это просто! Многие бояться дрожжевого теста. И я понимаю почему - ни в одной кулинарной книге не написано КАК это делается, аЕсли тесто не трогать с полчаса-час, то оно теряет свою упругость, легко тянется и даже немного начинает растекаться. у вас получается дрожжевое тесто очень мягким с тонкой нежной корочкой? В чем секрет?Дрожжевое тесто - это талант. Оно или получатся или нет вообще! (IMG:[скрыто от гостей]) Было время, у меня получалось просто ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО (РЕЦЕПТ МОЕЙ МАМУЛЬКИ) Воздушное, нежное тесто. Состав: - 60гр. дрожжей (свежих) - 800гр. муки - 100гр. сахара - 3 яйца - 100мл. растительного масла (для замеса) - 250мл. молока - 250 мл. кефира В дрожжевое тесто вместо дрожжей добавить можно немного коньяка — выпечка станет вкусней и ароматней.Почему не празднуют 40 лет. Как сохранить букет роз в вазе дольше. Цветы на день влюблённых. То есть многие кладут дрожжи так сказать «на глазок», не подозревая о том, что пекарские дрожжи в дрожжевом тесте являются одним из ключевых компонентов, поскольку исполняют роль некоего разрыхлителя. Нужно дрожжи разводить в теплом молоке. Когда подойдут, добавить к ним сливочного масла-топленого и муки. Дать настояться в теплом месте. Опару закрыть полотенцем. — если дрожжевое тесто достаточно подошло, а у вас нет времени заняться им, прикройте его хорошо смоченной бумагой (излишек влаги стряхните)Почему стоит полюбить дождь? Весенние свидания в театре. пироги с мясом! дрожжевое тесто почему то у меня всегда твердое поэтому мужу не нравится моя стрепня.много рецептов читала в инете НО постряпав сегодня по одному - опять не то - оно не поднялось нормально - а состав такой был: 4 стак. муки 250гр. маргарина 1 стол. л Нередко кулинары называют дрожжевое тесто кислым. Причина этого связана с химическими реакциями, протекающими в тесте после замеса. В случае поддержания оптимальных условий в нем начинается брожение Чем оно так «страшно» это дрожжевое тесто? Попробую очень подробно рассказать на основе нашего семейного рецепта, который работает какДа растекается все у тех, кто только учится! Поэтому делаем сразу в кастрюле! 1. Продукты, из которых будет приготовлено дрожжевое тесто, должны быть свежими.Через 30 мин в нем должны появиться трещины. В противном случае, чтобы не рисковать всем тестом, дрожжи придется выбросить. Дрожжевое тесто отличается от других видов теста тем, что обычно его делают более жидким и менее сдобным. Приготовление дрожжевого теста. Дрожжевое тесто бывает обыкновенное и заварное. Замешивают дрожжевое тесто на воде или молоке (цельном или разбавленном водой). Количество жидкости может колебаться в зависимости от того, для каких изделий предназначается тесто. Разрыхлителем тета служат дрожжи. Чтобы дрожжевое тесто хорошо поднялось, все ингредиенты, входящие в состав, должны быть комнатной температуры, включая яйца и масло. Разводить свежие дрожжи следует тёплым молоком. То есть многие кладут дрожжи так сказать «на глазок», не подозревая о том, что пекарские дрожжи в дрожжевом тесте являются одним из ключевых компонентов, поскольку исполняют роль некоего разрыхлителя. «Дачная амнистия» заканчивается 1 марта. Кому лучше поторопиться и почему. 2556. Можно ли сеять семена, срок годности которых истек?Да-да, ведь опытные хозяйки знают, что дрожжевое тесто как ничто другое чувствует настроение повара. У меня почему то на следующий день подсох кулич,что я сделала неправильно? Вроде бы все делала по рецепту?!Самый лучший вариант - хранить его в серванте, за стеклом. Дрожжевое тесто Иногда его называют кислым тестом. PO4EMU.RU » Разное » ПОЧЕМУ тесто не поднимается? Это непредсказуемое дрожжевое тесто!Если кастрюля слишком просторная, то тесто в такой таре расплывается, но не поднимается. [b]Почему расползается дрожжевое тесто при выпечке? [/b]. Пирожки с начинкой: 1 л. молока, сметана - 3 стол. лож, растит. масло - 1 стакан, дрожжи - 2 маленьких пакетика, мука - 1.8 кг соль - десерт.лож,, сахар - 3 ст. лож, сода пить. Видели бы вы мой процесс приготовления теста делаю всё на бегу, нарушая все рекомендации бывало. Замешиваю тесто хаотично в разных направлениях. И тесто поднимается, и булки получаются обалденные, пышные. Фиг знает почему Может рецепт у вас не выигрышный, или Ко мне часто обращаются с вопросом: «Тесто не получилось, пироги не вкусные Почему?Общие советы для всех видов дрожжевого теста. Дрожжевое тесто лучше получается, если замешивать его в большом объёме.

Одна из причин, почему дрожжевое тесто не получается у новичков, желание ускорить подъем теста. Для этого неопытные хозяйки добавляют больше дрожжей, чем нужно. В этом случае тесто действительно быстрее поднимается

Недавно написанные: