почему манты сверху сухие

 

 

 

 

Только в отличие от пельменей, манты варят не в крутом кипятке, а на пару, используя для этого специальную кастрюлю, именуемую касканом, а в российском просторечии - «мантышницей» или «мантоваркой». Я поливала манты йогуртовым соусом (он обязателен!), затем сверху соусом из сливочного масла и перца, и немного соуса из томатной пасты. Сверху притрусила измельченной сухой мятой и сумахом, это не обязательно но желательно. Получилось изумительно вкусно!!! Почему манты после приготовления быстро высыхают сверху? Имею ввиду мант- снизу сочный, а сверху- сухой? Мантница конечно не новая, но что бы пар выходил не видно. Сверху добавляем по небольшому кусочку сала (опционно). Затем начинаем формировать манты. Делается это так: пальцами одной руки в любом месте берется краешек раскатанной лепешки.А потом недоумевают, почему манты прилипли к ярусу. Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями. www.foodclub.ru. Из чего делают настоящие МАНТЫ?почему именно "надо"? Картофель очень опционален в мантах. В бедные годы его для сытности и объема добавляли. А скажите пожалуйста как и что делать, что бы манты были влажные снаружи, а то у меня всегда сухие, пересохшие.Внутрь понятно. У меня сверху сухие. Ответить.0. почему это невозможно? Также можно при лепке добавлять сверху на начинку небольшой кусочек сливочного масла. Раскатывать тесто и лепить манты нужно так, чтобы не было дырочек, чтобы сок оставался внутри манты и не вытекал на касканы.

Почему тесто на манты получается резинистым? Ань, а они в пароварке не разваливаются?нормально склеиваются? их сверху нужноНу вот если я готовлю мороженный мант, то там внутри такая сухая тефтеля, вода и непонятно что.Originally posted by Nomadic: Ann, а почему у Вас так плохо с жирными мясами и подобным? Ну и плюс ко всему, в Позы добавляют рубленную зелень и иногда чеснок, в мантах же только мясо, курдючный жир, лук и сухие специи. Да, ну и манты несколько жирнее, благодаря все тому же курдючному жирку. Приготовление манты. В каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку мясного фарша и 1 кусочек сала, после чего тесто защипать сверху. Подготовленные манты закрыть салфеткой, чтобы тесто не сохло, а затем разложить на смазанные маслом яруса (решетки) манты-каскана так Пузо2арбуза.ру Полезные советы Мясо в кулинарии Почему манты получаются сухие?0 Комментариев | Просмотров: 777. «Сухие» манты получаются потому, что мало жира, мало лука и недостаточно воды. 9.

На готовые манты сверху положить по маленькому кусочку сливочного масла.Я никак не могу понять-почему они не слипались, ведь они лежали в таких больших белых металлических кастрюлях. И ещё, а зачем манты брызгать водой до варки. А у меня почему-то тесто получается мягковатым и манты плохо держат форму. Хотя тесто я делаю плотное. Не можете подсказать в чем причина.Готовые манты сверху, прямо сухие были Ну что я не так сделала? Ингредиенты: мука 300г, вода теплая 100мл, дрожжи сухие 7г, соль.В серединку каждой подготовленной формы выложить фарш, а курдючный жир положить сверху. Слепить манты, придавая им округлую форму. Мы когда манты готовим в мантоварке каждые пять минут водичкой сверху поливаем немного - очень сочные получаются !я варю в пароварке, ничего не сбрызгиваю, верх никогда сухим не получается. Как приготовить манты: Приготовление начинки для мант (мантов). Мякоть баранины (или говядины) либо порубить на мелкие кусочки, либо пропустить через мясорубку с очень крупной решеткой.После чего защипать сверху, например, в форме цветка. Если фарш был из баранины, то готовится в течении часа.Как только манты приготовятся, снимаем их с паровой бани. Выкладываем на предварительно смазанное маслом сервировочное блюдо, посыпаем молотым черным перцем, для аромата сверху по вкусу посыпают зеленью Ни разу не видела, чтобы казашки манты сверху поливали )) В фарш зиру не добавляют, зато добавляют мелко нарезанный бараний курдюк. А в остальном, все примерно так, как Вика написала. И ни в коем случае картофель - манты получатся сухие!! Соль, черный перец и немного подсолнечного масла в начинку, так же для сочности.На каждый кругляшок выкладываете фарш и сверху кладете немного курдючного жира. Выложить фарш, сверху положить кусочек сала, защипнуть края, придав мантам круглую форму. Отваривать манты на пару при плотно закрытой крышке 45 минут.Ещё статьи на эту тему: Полезные новости. А главное сухо! А потом недоумевают, почему манты прилипли к ярусу. Ларчик открывается просто: при смазывании яруса масло не всегда попадает на внутренние края отверстий. Они-то и цепляют потом готовые манты. что если не собрать манты герметично то они получатся сухими - не верно. сок из мантов не может испарится в мантоварке за 40 минут готовки, если тесто/дно несобирать манты довольно просто. в два приема. 1) склеиваем противоположные углы сверху.Почему один? А сверху манты посыпают зеленью петрушки, кинзы и укропа. В качестве соуса можно подать на стол обыкновенную сметану, а также томатный или различные соусы.Для теста. 200 г пшеничной муки. 5 г сухих дрожжей. 80 г воды. Re: Сухие манты и пельмени :-(( Sandwich » 02 апр 2010, 20:39. Согласен! Почему-то подсушиваются, есть, конечно, можно, но Скорее всего играет роль температура и количество влажного пара Плотно прикрываем крышкой и держим на пару полчаса, пока тесто не станет сухим.Готовлю в пароварке 40-45 минут, достаю готовые манты в большую тарелку, а сверху поливаюМантоварку мы дома почему то называем мантышницей, не знаю, откуда пошло такое название. Сверху добавляем по небольшому кусочку сала (опционно). Затем начинаем формировать манты.А потом недоумевают, почему манты прилипли к ярусу- при смазывании яруса масло не всегда попадает на внутренние края отверстий. В пароварке делали, сухие ужасно.тесто толстое на яйцах картошка весь сок забрала манты с салом я никогда не ела, только с курдючным жиром . Паровое блюдо из пресного теста с мясной начинкой, схожее с сибирскими пельменями и грузинскими хинкали. Узнать о том, что оно пользуется большой популярностью в Средней и Центральной Азии Хотя — по форме манты могут быть и круглыми, как на фотографии (и тогда герметично залепленными), или треугольными или четырёхугольными (тогда с отверстиями сверху) — такие манты называют «ленивыми».Или пару зубчиков или пару щепоток сухого. А потом как бы накройте мант сверху, будто всеми пальцами птенца берёте, и придайте форму "жопке", чтоб мант не плоский был, а "бутончиком".Я поэтому манты не люблю. Мне не нравится ,что сухие. собирать манты довольно просто. в два приема. 1) склеиваем противоположные углы сверху.Будем медитировать на лепку мант. Почему ленивые?Слои посыпаем мукой и прокладываем пергаментной бумагой. Сухой остаток А сверху манты посыпают зеленью петрушки, кинзы и укропа.Для приготовления Дрожжевых мантов вам понадобится: Для теста: 200 г пшеничной муки. 5 г сухих дрожжей. Манты складываете на решетки мантоварки. В кастрюлю мантоварки заливаете воды не более 2/3.

Собираете мантоварку вместе с решетками накрываете крышкой.Сухими не получались никогда. Почему манты получаются сухие? «Сухие» манты получаются потому что мало жира, мало лука и недостаточно воды. Помните, сочность мант зависит от количества лука и какое мясо вы используете. На тонкую лепешку теста кладу фарш(резаный обязательно,МАтильда права),залепляю как "узелок".А потом переворачиваю(узелочек будет дном нашей манты:-)) А сверху,на гладкой поверхности делаю пальцем дырку.Узбеки делают в мантах дырочку(она сверху,как у беляша Если хотите, чтобы манты были сочными, не добавляйте картофель - он весь сок забирает.обязательно в фарш- воды побольше и сверху кусочек сливочного масла.рвутся только тогда, когда снимаю с решетки, не все(в целиковых тож сухо )но ничего не вытекаеткушаю Брать покупной фарш не следует, и прокручивать через мелкую решетку тоже не стоит — манты получатся сухие и не вкусные.Нам еще мантами в мантышницу попасть надо Итак, накладываем в раскатанные пластинки фарш 1ст.л на пластинку, сверху кладем кусочек Готовить в течении 45 минут. Приправляем черным молотым перцем и сметаной. МАНТЫ!Сверху немного сливочного масла(натертого)и посыпать тертым сыром. Женские Советы. Почему я этого не знала? Подпишись на наш журнал! . 09 August 2012 01:08 am. Манты с говядинойи с секретами ). Представляю Вашему вниманию мое любимое блюдо - манты.20. Начинаем защипывать - сначала вверху начинки: 21. Теперь щипаем ближний край Делал сегодня манты по инструкции. Только баранина была заменена на смесь свинины с говядиной. Вот варятся на пароваркеВ каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку мясного фарша и кусочек сала, после чего тесто защипать сверху. В память об этом Лян Чжуге дал плоским снизу и круглым сверху булочкам, наполненным мясом, название mаntоu «голова варвара».Именно от этого названия тюрки и монголы позаимствовали свои манту-манты. Классический рецепт теста для мантов. Манты с мясом — пошаговый рецепт приготовления.5. После выкладываем его на сухую, подсыпанную мукой поверхность и уже с помощью рук доводим дело до конца, чтобы к столу ничего не прилипало.Почему праздничным? Как готовить манты. Манты это восточное блюдо. Оно популярно среди народов Центральной Азии, Турции, Пакистана и др.Края защипните сверху.Как приготовить вкусный и сытный кулеш. Почему в ресторане вы тратите больше, чем планировали.манты герметично то они получатся сухими - не верно. сок из мантов не может испарится в мантоварке за 40 минут готовки, если тесто/дно не повреждено. манты получаются сухими пособирать манты довольно просто. в два приема. 1) склеиваем противоположные углы сверху. В Китае манты называют баоцзы (baozi), что дословно означает «завертыши» (от китайского слова бао (bao) — «заворачивать»).Почему не знаю. Наверное, витаминов меньше по весне и пользы. «Сухие» манты получаются потому, что мало жира, мало лука и недостаточно воды. Помните, сочность мант зависит от количества лука и какое мясо вы используете. Если фарш пелеменный, то обязательно надо добавить жир. А когда дело касается готовки, то в холодильнике почему-то обнаруживается только говядинаПерчим, солим, перемешиваем и оставляем на пару часов мариноваться Если сразу начать лепить манты и готовить их - получите те самые комочки жесткого сухого фарша в тесте Как сделать не сухие манты? С начинкой все было норм, они сверху сухие были.я готовила манты в мультиварке. Все замечательно нигде ничего не сухое. видать проблемы в ваших мантах. Лепим вроде правильно так как настоящие манты, не смогу обьяснить как это, но залеплено всё сверху.При варке на пару свиной жир вытапливается, впитывается в тесто, в итоге получается и начинки мало, и манты сухие. Но вот пропорция мяса и лука 1 к 1 мне почему то не очень понравилось. Лука показалось много, дал свою горечь.В большой полусферический котел наливалось немного воды, а сверху на решетку укладывались манты.

Недавно написанные: